{"id":7491,"date":"2013-05-22T19:31:58","date_gmt":"2013-05-22T22:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/ascefort.com.br\/site\/?p=7491"},"modified":"2013-05-22T19:37:01","modified_gmt":"2013-05-22T22:37:01","slug":"lanches-sao-vendidos-em-condicoes-precarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ascefort.com.br\/site\/lanches-sao-vendidos-em-condicoes-precarias\/","title":{"rendered":"Lanches s\u00e3o vendidos em condi\u00e7\u00f5es prec\u00e1rias"},"content":{"rendered":"

RUAS DO CENTRO<\/strong><\/span>
\nArmazenamento e disposi\u00e7\u00e3o inadequados dos alimentos podem oferecer riscos \u00e0 sa\u00fade do consumidor.<\/p>\n

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\n
\"Segundo<\/a><\/dt>\n
Segundo a Secretaria Municipal de Sa\u00fade, os com\u00e9rcios irregulares n\u00e3o s\u00e3o fiscalizados, apenas os regulamentados pela Prefeitura<\/strong><\/em> Foto: Natinho Rodrigues<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

\u00c9 comum ouvir por a\u00ed que a fome \u00e9 o melhor tempero. Quando o est\u00f4mago fica vazio, qualquer ponto onde haja venda de alimentos parece ser o suficiente para saciar a vontade de comer. Entretanto, muitas vezes, a necessidade sobrep\u00f5e o cuidado com a proced\u00eancia da refei\u00e7\u00e3o, o lugar onde ela \u00e9 preparada e a pessoa respons\u00e1vel pelo trabalho. Nesse quesito, a comida de rua \u00e9 a que mais deixa a desejar, e \u00e9 no Centro de Fortaleza que s\u00e3o encontradas algumas da piores condi\u00e7\u00f5es de higiene.<\/p>\n

Pelas ruas do bairro, a reportagem flagrou diversos vendedores, ambulantes ou n\u00e3o, comercializando alimentos dos mais diferentes tipos, desde espigas de milho cozidas ou assadas a saladas de frutas, past\u00e9is, batatas fritas, sandu\u00edches e bolos. At\u00e9 mesmo refei\u00e7\u00f5es completas, montadas na forma de marmitas, podem ser vistas.<\/p>\n

O maior problema, na verdade, est\u00e1 no modo como eles ficam dispostos ou armazenados para a venda. Peda\u00e7os de abacaxi e espigas de milho, por exemplo, se encontravam expostos ao sol, a insetos e \u00e0 poeira das ruas, al\u00e9m de serem constantemente manejados pr\u00f3ximo a valas de esgotos e latas de lixo.<\/p>\n

J\u00e1 as saladas de frutas e marmitas s\u00e3o preparadas com alimentos conservados apenas em caixas t\u00e9rmicas feitas de isopor e, muitas vezes, nem isso. Alguns ficam guardados em recipientes comuns, sem contar com qualquer m\u00e9todo de refrigera\u00e7\u00e3o ou de aquecimento.<\/p>\n

No entanto, mais impressionante que a variedade de comidas vendidas de forma irregular nas ruas do Centro, \u00e9 a quantidade de pessoas que compram os alimentos mesmo sabendo dos perigos que sua ingest\u00e3o pode trazer \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

Apesar de ter consci\u00eancia dos perigos, a enfermeira Andrea Cavalcante admite que n\u00e3o dispensa um lanche quando vai ao local. “Quando bate a fome, eu costumo comprar”, diz ela, saindo de um dos trailers de comida com uma por\u00e7\u00e3o de batatas fritas nas m\u00e3os.<\/p>\n

A aposentada Gorete Cunha tamb\u00e9m conhece os riscos, mas, depois de ingerir um salgado vendido por um ambulante, ela afirma n\u00e3o ter medo de intoxica\u00e7\u00f5es alimentares. “Nunca senti nada. Por isso, sempre como alguma coisa na rua”, conta.<\/p>\n

Higiene
\n<\/strong>A professora Diana Carvalho, do curso de Economia Dom\u00e9stica da Universidade Federal do Cear\u00e1 (UFC), afirma que, al\u00e9m das prec\u00e1rias condi\u00e7\u00f5es, tamb\u00e9m deve-se destacar a grande quantidade de vendedores manipulando os alimentos sem os cuidados higi\u00eanico-sanit\u00e1rios.<\/p>\n

Segundo ela, a n\u00e3o utiliza\u00e7\u00e3o de prote\u00e7\u00f5es para cabelo e m\u00e3os, o uso de adornos, barba e maquiagem, o manejo de dinheiro pelas pessoas que preparam os lanches e a falta de limpeza de utens\u00edlios s\u00e3o os problemas mais comuns. “Este quadro proporciona condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis para o aumento do risco de intoxica\u00e7\u00f5es alimentares, em que os sintomas mais comuns s\u00e3o dor de est\u00f4mago, n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia e febre”, ressalta Diana.<\/p>\n

Conforme ela, por terem atingido um n\u00famero consider\u00e1vel e grande procura, \u00e9 imprescind\u00edvel que os vendedores de comida sejam fiscalizados constantemente. “Deve haver a responsabilidade de desenvolver pol\u00edticas p\u00fablicas para identificar, capacitar e fiscalizar os vendedores de alimentos”, pontua.<\/p>\n

A Secretaria Municipal de Sa\u00fade informou, por meio de sua assessoria, que a fiscaliza\u00e7\u00e3o s\u00f3 \u00e9 realizada nos com\u00e9rcios regularizados na Prefeitura, que tenham permiss\u00e3o para fazer as vendas. Nesses casos, todos os servi\u00e7os e pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos s\u00e3o monitoradas. Em rela\u00e7\u00e3o aos n\u00e3o autorizados, segundo a assessoria, a fiscaliza\u00e7\u00e3o n\u00e3o age.<\/p>\n

VANESSA MADEIRA
\n<\/strong>REP\u00d3RTER<\/p>\n

Fonte Di\u00e1rio do Nordeste<\/span><\/a><\/strong><\/span>\u00a0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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